酸菜大馅蒸饺

酸菜大馅蒸饺
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作者:大顺妈妈

健康功效

猪肉:滋阴

食材用料

适量
酸菜 适量
少许
鸡精 少许
十三香 少许
耗油 少许
葱花 适量
姜末 适量

酸菜大馅蒸饺的做法

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解1

    1.首先和面 然后饧发的时候再和馅 蒸饺子的面稍微软点 口感好

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解2

    2.和成面团后盖好饧发

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解3

    3.我们家这里的习惯就是酸菜馅的肉得肥点 因为酸菜特别解腻 太瘦了不好吃 所以这次的馅用的虽然还是前槽 但是肥肉比较多

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解4

    4.剁好的肉馅也不是特别细腻 有点肉块的感觉更好

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解5

    5.放入十三香 盐 鸡精 耗油 盐一定要少 因为酸菜是腌制品

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解6

    6.再放入葱花和姜末调味 搅拌均匀后备用

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解7

    7.腌好的酸菜 一片一片的都洗净 摆好后切根

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解8

    8.再切成细丝

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解9

    9.剁成馅 酸菜要稍微细一点 比肉馅细就行

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解10

    10.挤干水分后放入肉馅里 放油 搅拌均匀后备用

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解11

    11.面团搓成面条 揪成剂子 稍微大一点

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解12

    12.擀成中间厚边缘薄的饺子皮

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解13

    13.放入多一点的饺子馅 看见米黄色的酸菜就流口水 我们东北人吃酸菜是可以生吃的 尤其是酸菜芯蘸酱 最好吃

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解14

    14.这次是挤的饺子 当然包成什么形都可以 感觉这种包法的馅会比较多

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解15

    15.都包好后放入蒸锅 上气十分钟就好

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解16

    16.白白胖胖的 闻着就香

  • 酸菜大馅蒸饺的做法图解17

    17.我们家这里吃酸菜必须配蒜泥 赶快吃吧!

小贴士

酸菜馅的饺子要多放些油 口感才好
如果酸菜腌制的时间比较长 要用清水泡过再吃
再好吃酸菜也不能多吃 毕竟是腌制品 而且腌制不透的酸菜含有亚硝酸盐 绝对不能吃

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酸菜大馅蒸饺的家常做法

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