奇亚籽吐司

奇亚籽吐司
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作者:何子

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 270g
酵母 3g
3g
熟奇亚籽 30g

奇亚籽吐司的做法

  • 奇亚籽吐司的做法图解1

    1.材料中除了盐黄油奇亚籽以外,其他所有的材料都放入面包桶中,启动任意和面键。

  • 奇亚籽吐司的做法图解2

    2.当面团出现厚膜时(机器大约工作十来分钟以后),放入盐和软化了的黄油。

  • 奇亚籽吐司的做法图解3

    3.继续和面,直到面团出现不易破的薄膜(大约20分钟的样子)

  • 奇亚籽吐司的做法图解4

    4.面团中加入奇亚籽继续搅拌几分钟,奇亚籽和面团均匀混合在一块儿就可以了,取出滚圆,放入大碗中蒙上保鲜膜进行发酵。

  • 奇亚籽吐司的做法图解5

    5.当面团发酵两倍大,取出均分成三份。

  • 奇亚籽吐司的做法图解6

    6.取一份滚圆后擀成长舌状。

  • 奇亚籽吐司的做法图解7

    7.自上而下卷起。

  • 奇亚籽吐司的做法图解8

    8.依次做好另两个,蒙上保鲜膜松弛15分钟。

  • 奇亚籽吐司的做法图解9

    9.松弛过后的面团比较容易操作。

  • 奇亚籽吐司的做法图解10

    10.取其中一个面团擀长,旁边有气泡请拍掉。

  • 奇亚籽吐司的做法图解11

    11.自上而下卷起。

  • 奇亚籽吐司的做法图解12

    12.用同样的方法将另两个也做好。

  • 奇亚籽吐司的做法图解13

    13.收口朝下放入吐司盒中。

  • 奇亚籽吐司的做法图解14

    14.蒙上保鲜膜,再盖上一个湿毛巾,闷热的夏季室温中就可以进行二次发酵。土司面团发酵到九分满或全满时,轻按表面有弹性,表示面团发好了。

  • 奇亚籽吐司的做法图解15

    15.送入预热好的烤箱中烤40分钟左右,上色后加盖锡纸。我家的烤箱烤吐司用165度,你家的烤箱温度你自己决定。

  • 奇亚籽吐司的做法图解16

    16.吐司出炉后立刻脱模,侧放在烤网上冷却,冷却到还略有余温时用密封袋装起来。

小贴士

此面包吸水量比较大,做之前需要扣留一些牛奶,看情况再增加。

本菜谱由何子上传

奇亚籽吐司的家常做法

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