红烧肉闷鸡蛋

红烧肉闷鸡蛋
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作者:童少厨房

健康功效

猪肉:滋阴
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
花椒:维持皮肤和粘膜健康

红烧肉闷鸡蛋的做法

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解1

    1.猪肉要腰条部位,洗净备用

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解2

    2.把肉切好备用

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解3

    3.把葱打结,姜切大片,蒜拍扁备用

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解4

    4.凉水下肉,加入葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、花椒,肉焯变色后捞出备用

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解5

    5.另一个锅煮鸡蛋,凉水下鸡蛋,水开后换小火煮10分钟即可

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解6

    6.把调料准备好

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解7

    7.锅内放入油,烧开后放糖

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解8

    8.一定要掌握好火候,看到糖往上冒小细泡就好了

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解9

    9.把肉倒入锅里,(温馨提示:会有油迸溅出来哦,小心烫伤。)

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解10

    10.将肉均匀挂上糖色

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解11

    11.不用老抽生抽,就用这种几块钱一袋的老式黄豆酱油就好。

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解12

    12.加入适量酱油

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解13

    13.添水,没过肉即可

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解14

    14.加入第6步的调料,大火烧开后转中火炖45分钟

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解15

    15.鸡蛋煮好去皮

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解16

    16.放入鸡蛋再炖15分钟

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解17

    17.加入少许一品鲜

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解18

    18.大火收汁,加入少许盐后装盘

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解19

    19.成品图

  • 红烧肉闷鸡蛋的做法图解20

    20.近看是不是很有食欲?

小贴士

切记不要放味精或鸡精!有甜味的食物如果加入味精一定会串味的。酱油本身就很咸,在收汁时如果味道够咸可以不用加盐。上色时建议使用老式的黄豆酱油,新手如果使用老抽生抽掌握不好用量肉会变黑。黄豆酱油就不用担心这个问题,做出来的肉会很好看的。

本菜谱由童少厨房上传

红烧肉闷鸡蛋的家常做法

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