水洗面筋的做法

• 1.和面加盐，活硬一些；用力搓揉，饧面半小时。

• 2.加水，搅拌，

• 3.一个方向旋转，心里想着面筋会有的！经验之谈喔，起初做的时候心里没底啊！ ⊙ω⊙

• 4.用力旋转

• 5.然后手捏，反复拿捏，洗面……

• 6.洗出来的面皮水倒入另外的盆中

• 7.继续捏洗，需要耐心，换水四、五次之后，面团的样子变了啊

• 8.面皮水盛入盆中，等待做面皮；面筋终于成型了！太不容易啊！
  从21:00开始，时间已是0:10。
  然后搁置冰箱冷藏，明早再蒸面筋。