上汤虾仁咸蛋白菜的做法

• 1.将白菜洗净待用。

• 2.将白菜一开6成条状，虾仁，赤肉，洗净待用。

• 3.姜切片，赤肉切片，葱切段，红萝卜切成蝴蝶片待用。

• 4.烧热炒锅，放入一汤匙橄榄油，爆香姜片，蒜头，再放入赤肉炒至变色，加入一汤匙料酒，

• 5.放入高汤，再将白菜放入锅内煮沸，开中小火煮20分钟

• 6.汤碗放入少许香油，白胡椒粉待用。

• 7.将煮好的白菜捞出顺头尾整齐排在碗里，赤肉片，红萝卜依次排在白菜尾部，葱段围边。

• 8.将虾仁上粉浆少许，抓均，依次放入汤锅里，待变色后捞出。

• 9.依次放入汤碗里。

• 10.放入咸蛋黄白，倒入高汤即成。