南宋 玉井饭的做法

• 1.粳米淘净，入砂锅，放入清水一指深，浸泡一刻钟。入锅中火煮沸。
  

• 2.新鲜莲蓬剥出莲子，莲子去青衣，莲心。嫩藕去皮，切丁，装盘备用。
  

• 3.待米饭稍沸，将莲子和莲藕下锅。
  

• 4.稍加搅拌，中火煮至饭熟即可。