西葫芦蛋饼的做法

• 1.西葫芦瓜切丝，不要太细。

• 2.放入1茶匙盐码味15分钟左右（盐的量其实就是比平常炒菜这么大一个瓜所需的盐稍多即可）。

• 3.在西葫芦丝码味时切少许葱花备用。

• 4.15分钟左右西葫芦丝已盐出了许多水分了。（水不用倒掉）

• 5.打入鸡蛋、倒入葱花拌匀。

• 6.加入约10g的油。

• 7.加少许胡椒粉。

• 8.加入面粉。

• 9.搅拌均匀成如下图有点稀的面糊。

• 10.不粘锅放入少许油烧热。

• 11.用勺子舀入面糊然后转动锅子使面糊均匀摊成圆形，小火煎至两面金黄。

• 12.切开装盘，美美的煎饼就做好了。