枣泥椰蓉餐包

枣泥椰蓉餐包
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作者:樱桃兰

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

130g
酵母 4g
高筋面粉 370g
低筋面粉 50g
奶粉 15g
5g
玉米油 10g
安慕希/淡奶油 100g
椰蓉馅 适量
枣泥 适量
刷表面鸡蛋液 适量

枣泥椰蓉餐包的做法

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解1

    1.先液体后固体,糖盐最后对角放,酵母放中间,启动程序和面1小时,比较懒没手动,水量要留出一点自动调节

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解2

    2.中间大概30分钟左右出粗膜了,加提前软化的黄油,加少量玉米油混合放,更健康,一直揉到出手套膜

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解3

    3.时间关系没有继续揉,也算手套膜了

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解4

    4.团圆放面包机盖盖放温暖出发酵

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解5

    5.发到2.5倍大,用手戳孔不回缩不塌进去就可以了,拿出排气,分份滚圆松弛,我分了11个,为了让他们保持形状烤了两盘

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解6

    6.没做特殊形状,简单餐包,馅放中间捏成包子或者椭圆长条,光滑面充上,这是做好的枣泥馅

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解7

    7.椰蓉馅,都是放冰箱里,随用拿出来化开,很好化,提前半小时就差不多,包馅之前烤箱上下火30度预热,底下放两碗热水,准备二次醒发

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解8

    8.上下两盘二次发酵45分钟,两盘都拿出来,此时烤箱预热上170度,下150度,把先烤的刷蛋液,黑芝麻装饰表面,进烤箱中层20分钟左右上色漂亮就可以了

  • 枣泥椰蓉餐包的做法图解9

    9.另一盘用保鲜膜或者塑料袋盖好

小贴士

放冰箱冷藏时候建议不要一个压着一个,最好平放,不然会影响面包蓬松度

本菜谱由樱桃兰上传

枣泥椰蓉餐包的家常做法

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