蒸鳊鱼的做法

• 1.鳊鱼洗干净切块，每一块鱼两面都抹上盐腌制10分钟。

• 2.摆上盘中，鱼下垫姜片或姜末，鱼上放姜片，辣椒，去腥。均匀淋上一汤勺酱油、半汤勺食用油。用蒸笼蒸25分钟

• 3.准备蒜头末、姜末、葱头末、花椒、半颗红辣椒切碎

• 4.蒸熟的鱼带汤，把汤倒掉。

• 5.起热油锅，油稍微多一点，把准备好的配料倒热油锅快速爆香3秒即可，即刻均匀淋上蒸好的鱼块上。鱼块会因淋上热油而发出叽叽喳喳爆香味

• 6.鱼肉嫩而咸鲜美味。最大问题是这种鱼骨小而多，吃起来要比较小心。