香辣炒花蛤的做法

• 1.花蛤清洗数遍，水中放一勺盐吐砂用。放置2.3个小时。

• 2.也可以再盖上一盆上下晃动，花蛤会短时间内吐砂。再换水清洗干净。

• 3.切好葱姜蒜备用。

• 4.油热后倒入葱姜蒜爆香。

• 5.准备其他佐料。

• 6.放入一勺郫县豆瓣酱继续爆香。

• 7.然后倒入沥干水分的花蛤翻炒，淋入料酒，放糖，花蛤开口后，水淀粉勾芡即可出锅。

• 8.摆盘时撒些香葱即可。就不用放盐了，因为郫县豆瓣酱本身就挺咸。