香辣花蛤

香辣花蛤
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作者:白茶home

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

盐「泡花蛤」 1勺
线椒 2个
郫县豆瓣 15克
耗油 5ml
辣椒油 10克

香辣花蛤的做法

  • 香辣花蛤的做法图解1

    1.花蛤泡在水里,加入一勺盐,促进花蛤吐泥沙,中间换几次水。泡一个小时左右。。

  • 香辣花蛤的做法图解2

    2.可以看到水上面漂浮了很多脏东西,淘洗几遍控水待用

  • 香辣花蛤的做法图解3

    3.锅内入适量的水,盖住花蛤即可,放入姜和料酒去腥,大火烧开

  • 香辣花蛤的做法图解4

    4.烧至花蛤全部张嘴,捞出过水控干待用

  • 香辣花蛤的做法图解5

    5.蒜切片,青红椒切段,香葱一半切段,剩余一半最后出锅撒花蛤上

  • 香辣花蛤的做法图解6

    6.锅内入适量的油,可以多放点。下入青红辣椒,蒜片,葱段以及郫县豆瓣。

  • 香辣花蛤的做法图解7

    7.将郫县豆瓣炒出红油

  • 香辣花蛤的做法图解8

    8.下入控过水的花蛤翻炒

  • 香辣花蛤的做法图解9

    9.加入耗油翻炒均匀

  • 香辣花蛤的做法图解10

    10.最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。

  • 香辣花蛤的做法图解11

    11.出锅撒剩余一半的葱花装饰

  • 香辣花蛤的做法图解12

    12.香辣浓郁,简直停不下嘴。。

小贴士

花蛤炒熟后依然不张嘴的就不能吃了,证明之前就死了。还有就是建议不要用不粘锅炒,硬壳类食物容易划伤不粘锅的涂层。铁锅最好。。

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香辣花蛤的家常做法

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