紫薯贝壳酥

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作者:妖调

食材用料

水油皮 用量
50g
低筋粉 100g
油酥 用量
低筋粉 100g
紫薯馅 用量
去皮紫薯 100g
糖桂花 1勺
紫薯粉 适量
清水 适量

紫薯贝壳酥的做法

  • 紫薯贝壳酥的做法图解1紫薯贝壳酥

    1.

  • 紫薯贝壳酥的做法图解2紫薯贝壳酥

    2.紫薯去皮切块

  • 紫薯贝壳酥的做法图解3紫薯贝壳酥

    3.装紫薯的盘子放锅里,加盖

  • 紫薯贝壳酥的做法图解4紫薯贝壳酥

    4.开大火蒸15分钟

  • 紫薯贝壳酥的做法图解5紫薯贝壳酥

    5.蒸熟后,捣烂

  • 紫薯贝壳酥的做法图解6紫薯贝壳酥

    6.加1勺糖桂花拌匀

  • 紫薯贝壳酥的做法图解7紫薯贝壳酥

    7.充分拌匀,备用

  • 紫薯贝壳酥的做法图解8紫薯贝壳酥

    8.把水油皮材料都倒入碗里

  • 紫薯贝壳酥的做法图解9紫薯贝壳酥

    9.用筷子搅拌成棉絮状

  • 紫薯贝壳酥的做法图解10紫薯贝壳酥

    10.倒在桌面上揉匀

  • 紫薯贝壳酥的做法图解11紫薯贝壳酥

    11.不停摔打揉搓成光滑面团

  • 紫薯贝壳酥的做法图解12紫薯贝壳酥

    12.水油皮材料混合拌匀

  • 紫薯贝壳酥的做法图解13紫薯贝壳酥

    13.揉成团后移到桌面上,盖上保鲜膜,一起醒发1小时

  • 紫薯贝壳酥的做法图解14紫薯贝壳酥

    14.先把水油皮擀成长方形

  • 紫薯贝壳酥的做法图解15紫薯贝壳酥

    15.油酥提前整好形放中间,包起来,四周捏紧

  • 紫薯贝壳酥的做法图解16紫薯贝壳酥

    16.再擀成长方形

  • 紫薯贝壳酥的做法图解17紫薯贝壳酥

    17.再折叠成三层

  • 紫薯贝壳酥的做法图解18紫薯贝壳酥

    18.紫薯粉加少许清水拌匀

  • 紫薯贝壳酥的做法图解19紫薯贝壳酥

    19.把面团再次擀成长方形,抹上紫薯液

  • 紫薯贝壳酥的做法图解20紫薯贝壳酥

    20.刷好后,慢慢卷起

  • 紫薯贝壳酥的做法图解21紫薯贝壳酥

    21.卷好后,切片小段

  • 紫薯贝壳酥的做法图解22紫薯贝壳酥

    22.拿一份,用擀面杖擀成薄片

  • 紫薯贝壳酥的做法图解23紫薯贝壳酥

    23.包成简单的饺子状,收口捏紧

  • 紫薯贝壳酥的做法图解24紫薯贝壳酥

    24.烤盘垫一张油纸,放入成品

  • 紫薯贝壳酥的做法图解25紫薯贝壳酥

    25.烤箱预热180度,放中下层烤30分钟

  • 紫薯贝壳酥的做法图解26紫薯贝壳酥

    26.一道美味的紫薯贝壳酥就做好了

  • 紫薯贝壳酥的做法图解27紫薯贝壳酥

    27.我是妖调,来香哈一起交流吧!

小贴士

用油炸也是一种方法。

本菜谱由妖调上传

紫薯贝壳酥的家常做法

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