茶花白切鸡

茶花白切鸡
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作者:川媚姊

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

茶花鸡 1只
三奈 1g
50g
味极鲜 10g
鸡粉 5g

茶花白切鸡的做法

  • 茶花白切鸡的做法图解1

    1.把茶花鸡和生姜葱洗干净备用,我的锅放不下我就把鸡脚宰了的。

  • 茶花白切鸡的做法图解2

    2.葱打结,生姜切片。

  • 茶花白切鸡的做法图解3

    3.把大料和生姜、葱、盐、胡椒粉都放到锅里。

  • 茶花白切鸡的做法图解4

    4.等水开了才把鸡放进去,水要完全淹过鸡,鸡才容易熟,

  • 茶花白切鸡的做法图解5

    5.我的锅有点小了,中途我翻过一次鸡,让鸡均匀的熟透。

  • 茶花白切鸡的做法图解6

    6.用牙签试下鸡肉没冒血水证明鸡熟了。盖上盖子等鸡肉汤慢慢自然冷却,

  • 茶花白切鸡的做法图解7

    7.这期间就来调蘸料,把生姜切沫,葱切葱花,

  • 茶花白切鸡的做法图解8

    8.里面放胡椒粉、味极鲜、盐、鸡粉拌均匀。

  • 茶花白切鸡的做法图解9

    9.锅里油烧热淋倒调料碗里

  • 茶花白切鸡的做法图解10

    10.鸡切块放到盘子里,可以吃了。

小贴士

水一定要淹没过鸡肉,中间可翻一次让鸡肉均匀熟透,切鸡肉块的方法:1、一只鸡先切段脖子2、再把鸡从中间切破成两边,3、再切鸡腿和鸡翅4、然后就切鸡剩下的,这样就可以均匀的切整只鸡,美美的装盘了。我是川妹子,本来白切鸡没加大料,可是我们吃的味道浓,所以我来试下加大料的做法,结果味道也不错,比广东正宗的白切鸡还好吃些呢!

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茶花白切鸡的家常做法

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