肉末西非黄玉参的做法

• 1.首先准备泡发好的黄玉参洗净，两个人吃，我建议一个就足够了，这个黄玉参个头特别大，基本是筷子长度的一大半了。

• 2.将处理好的海参切成这个样子，（不要切断了）因为海参个头大，肉也厚这样切方便入味。

• 3.瘦肉、葱、姜、蒜算不切末。

• 4.锅内放油先炒肉末。

• 5.肉末煸出香味后加少量味极鲜上色。

• 6.葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱加入锅中继续翻炒。

• 7.炒出红油如图。

• 8.加入白酒

• 9.加入耗油翻炒均匀。

• 10.锅中加入一小碗水，并放入海参。

• 11.将汤汁反复浇在海参上，改中火汤汁收到自然芡。（不用加淀粉勾芡，到最后汤汁会变浓，海参也会入味、上色。）

• 12.出锅！是不是很像大毛毛虫？

• 13.然后来张侧面图。

• 14.太好吃了！意犹未尽……明天让老公继续做！