【元·雪盦菜】解读中国古代素食文化,揭秘士大夫阶层养生秘诀

【元·雪盦菜】解读中国古代素食文化,揭秘士大夫阶层养生秘诀
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作者:古人食

健康功效

花椒:止泻

食材用料

乳饼 一百五十克
米酒/半甜型或甜型黄酒 一百五十克
少许

【元·雪盦菜】解读中国古代素食文化,揭秘士大夫阶层养生秘诀的做法

  • 【元·雪盦菜】解读中国古代素食文化,揭秘士大夫阶层养生秘诀的做法图解1

    1.青菜去掉大部分外层叶,留菜心一剖为二,放入碗中;

  • 【元·雪盦菜】解读中国古代素食文化,揭秘士大夫阶层养生秘诀的做法图解2

    2.乳饼切厚片,盖于菜心之上,撒上少许花椒细末;

  • 【元·雪盦菜】解读中国古代素食文化,揭秘士大夫阶层养生秘诀的做法图解3

    3.黄酒或米酒调入少许盐,浇入碗中,上笼蒸熟即可。

小贴士

1.青菜又名小白菜、油菜、小油菜、小青菜,“上海青”等各品类都可选用; 2.青菜待锅内水开后再上笼蒸制,蒸三分钟以内即可,否则易老。

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【元·雪盦菜】解读中国古代素食文化,揭秘士大夫阶层养生秘诀的家常做法

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