苗家风味菜的做法

• 1.香肠煮熟改刀小滚刀块，胡萝卜汆水改刀菱形块。

• 2.梅子肉至净改刀丁，用盐、料酒、蛋清、湿淀粉腌制码味上浆。

• 3.折耳根至净改刀成小节。

• 4.青红椒至净改刀节。

• 5.锅烧油下糍粑、干椒节炒香，下豆瓣酱、干豆豉炒至出味，下主辅料调味，下青红椒节、折耳根、青花椒炒匀，淋花椒油撒苦蒜节出锅装盘即可。