咸鱼干

咸鱼干
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作者:HP056

食材用料

小鲫鱼、白条 2斤
盐、花椒 适量

咸鱼干的做法

  • 咸鱼干的做法图解1

    1.首先将小鱼摘、洗干净,你会的。如果想省事就把鱼头剪掉。(注:鱼鳞可以不刮。)

  • 咸鱼干的做法图解2

    2.先准备好花椒盐(应该会做吧?)

  • 咸鱼干的做法图解3

    3.抹花椒盐,每条鱼肚里都要抹!

  • 咸鱼干的做法图解4

    4.再撒点花椒盐拌匀。

  • 咸鱼干的做法图解5

    5.用铜丝串起来

  • 咸鱼干的做法图解6

    6.晾干(约1天半左右),成皮条状。注意:晾鱼的时候不要挤成堆,这样晾不干,而且容易腐臭。

  • 咸鱼干的做法图解7

    7.晾干后把鱼尾、鱼鳍剪掉。

  • 咸鱼干的做法图解8

    8.将鱼剪成两段,或剪成多段。

  • 咸鱼干的做法图解9

    9.热油锅,放入佐料、花椒、大料、姜片、香叶等,准备炒鱼。

  • 咸鱼干的做法图解10

    10.炒鱼几分钟。目的是让鱼浸油、入味。

  • 咸鱼干的做法图解11

    11.放入高压锅蒸约1小时。

  • 咸鱼干的做法图解12

    12.时间到了,开锅看看吧

  • 咸鱼干的做法图解13

    13.凉后可以装瓶、放到冰箱里,随吃随取。外出野炊时带上也是个不错的选择。

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咸鱼干的家常做法

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