椰蓉小方包的做法

• 1.准备好面包所需材料

• 2.混合除黄油外所有材料，启动揉面，略起筋膜时加入黄油继续揉

• 3.直到能拉出大片膜

• 4.整理一下面团，滚圆密封，放在约28度环境下发酵

• 5.趁发酵时间来制作椰蓉馅，先备好材料

• 6.黄油软化后稍微搅打一下

• 7.加入砂糖

• 8.拌匀

• 9.加入蛋液

• 10.拌匀

• 11.加入椰蓉

• 12.拌匀

• 13.加入牛奶

• 14.拌匀备用

• 15.面团发至约两倍大即可

• 16.取出发酵好的面团，轻轻按压排气

• 17.均分六份

• 18.滚圆密封松弛15分钟

• 19.取一块松弛好的面团

• 20.按扁

• 21.翻面，光面朝下，包入椰蓉馅

• 22.依次包好所有

• 23.密封松弛15分钟

• 24.取一块松弛好的面团，按扁

• 25.擀开

• 26.用锋利的刀片表面划斜刀

• 27.自上而下卷起来

• 28.入模，放入烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度

• 29.发至约两倍大取出，表面喷水，放杏仁片，180度预热烤箱

• 30.放入烤箱中层170度23分钟

• 31.出炉

• 32.真的是满屋飘椰香