清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)

清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)
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食材用料

3.1斤
大葱白 2段
10个
适量
清水 适量

清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法

  • 清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法图解1

    1.活鸡宰杀,用沸水烫去毛,剖腹,取出内脏、食管、气管,洗净。

  • 清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法图解2

    2.放冷水锅中烧沸,取出用流水洗净血污。

  • 清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法图解3

    3.黑乐砂锅,加入适量清水,将鸡整个放进去,烧制微微沸腾。

  • 清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法图解4

    4.倒入料酒去腥。

  • 清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法图解5

    5.放入葱段、姜片、大枣。

  • 清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法图解6

    6.盖上锅盖大火烧开,撇去浮油,转小火炖煮50分钟。

  • 清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的做法图解7

    7.关火后的砂锅依然沸腾,依各人口味放入盐调味,轻轻搅拌均匀即可。

小贴士

1、我用这个黑乐砂锅是4升的,炖一只净重3.1斤的鸡正合适。
2、水一次添足,中途不可加冷水。
3、炖鸡时必须使用微火,否则汤不清。

本菜谱由秋天的蝎子上传

清炖三黄鸡(3.5斤的整只鸡哟)的家常做法

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