乱炖三黄鸡

乱炖三黄鸡
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作者:紫若兰轩

健康功效

土豆:和胃
干香菇:化痰

食材用料

三黄鸡 2斤左右
红薯粉 200克
葱姜 适量
香叶 3片
红烧酱油 5克
适量
香菇水 适量

乱炖三黄鸡的做法

  • 乱炖三黄鸡的做法图解1

    1.鸡肉放清水浸泡半个小时,跑出血水,清洗干净。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解2

    2.锅里放水姜片,焯水把血沫杂质撇出去。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解3

    3.锅里放油放砂糖炒糖色,冒泡。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解4

    4.放鸡块使鸡肉全部上色。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解5

    5.倒料酒,放葱姜,炒一分钟.

  • 乱炖三黄鸡的做法图解6

    6.放干料酒、大料、香叶。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解7

    7.放红烧酱油,上色。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解8

    8.倒入香菇水!(过滤杂质)

  • 乱炖三黄鸡的做法图解9

    9.加入开水(千万用热水,凉水让鸡肉紧实不容易软烂)加入土豆香菇。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解10

    10.开锅撇去浮沫。

  • 乱炖三黄鸡的做法图解11

    11.炖30分钟加入适量盐在把泡好粉条放进去,炖10分钟可以出锅了!土豆软糯,粉条劲道爽滑,香菇滑嫩,配上一碗米饭香!

小贴士

香菇水增加香味!提鲜,土豆尽量用*一块一块!这样不会破坏土豆纤维!更好入味!

本菜谱由紫若兰轩上传

乱炖三黄鸡的家常做法

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