双椒炒猪蹄的做法

• 1.成品图

• 2.买回来的猪蹄浸泡二十分钟左右，泡去血水

• 3.猪蹄冷水下锅

• 4.焯一下水

• 5.捞出过凉水

• 6.洗净放入碗中备用

• 7.准备好如图所示的食材

• 8.准备如图所示的调料，泡椒、老抽、白胡椒粉和料酒

• 9.把猪蹄倒入锅中

• 10.放入适量的盐和姜片

• 11.放入小米椒

• 12.放入桂皮

• 13.放入八角

• 14.放入香叶

• 15.放入葱结

• 16.放入白胡椒粉

• 17.放入料酒

• 18.放入适量的泡椒

• 19.最后放入清水没过猪蹄就好

• 20.大火烧开

• 21.盖上锅盖转中小火炖煮90分钟

• 22.利用炖猪蹄的时间把青红辣椒洗净

• 23.切成小段备用

• 24.待时间到了把猪蹄捞出晾凉

• 25.趁着猪蹄还未完全凉透，把猪蹄骨卸掉，拆下来的猪脚肉改刀备用

• 26.热锅放油

• 27.烧至五成热时倒入姜片蒜瓣和红椒爆香

• 28.倒入小青椒继续翻炒片刻

• 29.倒入猪蹄翻炒片刻

• 30.加入适量老抽继续翻炒均匀

• 31.加入一勺猪蹄汤继续翻炒均匀

• 32.开大火直至汤汁浓稠

• 33.加入少许鸡精调味

• 34.拌匀即可出锅享用了

• 35.成品图