巴旦木杏仁牛轧糖

巴旦木杏仁牛轧糖
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作者:敏茹意

食材用料

无盐黄油 30克
全脂奶粉 70克
巴旦木果仁 160克
棉花糖 150克

巴旦木杏仁牛轧糖的做法

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解1

    1.准备好巴旦木杏仁,我直接用熟的了,如果你用的是生的,可以自己烤。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解2

    2.剥去皮的杏仁,要称量出来备用。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解3

    3.平底不粘锅,中放入黄油,开小火融化。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解4

    4.放进棉花糖。小火翻拌

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解5

    5.直到棉花糖融化时加入奶粉。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解6

    6.始终保持小火,然后拌匀

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解7

    7.这个时候可以关火,把杏仁放进去。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解8

    8.然后用铲子压拌融合

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解9

    9.然后准备好铺了油纸的方盘放进去。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解10

    10.用刮板压平,正好是一个八寸方模的量。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解11

    11.然后你放入冰箱冷藏,大约一个小时左右吧,根据情况来定,只要定好型了就可以切条了(之前有朋友说,牛轧糖会粘在油纸上,这个是完全不可能的事,除非你炒的不够硬,或者冷冻定型不够完全完整,或者黄油减量了)

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解12

    12.然后切成想要的大小的长度的小块。随心包装就可以了。

  • 巴旦木杏仁牛轧糖的做法图解13

    13.敏茹意作品~巴旦木杏仁牛轧糖

小贴士

杏仁最好选择盐局的或者是原味的。 奶粉选择全脂无糖型最佳 黄油选无盐的最佳 火候适中,保持小火,你中途要不断翻拌,定型,要彻底凉透,再切块,保存,要放在通风处,不要很热的地方。

本菜谱由敏茹意上传

巴旦木杏仁牛轧糖的家常做法

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