蒸包（白菜五花肉馅）的做法

• 1.开火，调成小火

• 2.锅里放水，放花椒，八角，桂皮，小茴香，

• 3.把水熬成深色

• 4.把料捞出，料水自然放凉。

• 5.和面，准备好面，放酵母粉

• 6.用30度左右的温水

• 7.多放点水，和的稍微希一点，

• 8.手上粘水，把面按平，然后撒上一层面粉

• 9.放入40-50度的水中，发一个小时左右

• 10.白菜切成条状

• 11.撒上盐，多撒点盐

• 12.剁碎，放入漏筐中

• 13.冲一遍水

• 14.把水分压出

• 15.调馅，放入肉馅，白菜，油

• 16.料水

• 17.放入耗油，黑胡椒面，味达美，生抽，老抽，盐，鸡精，葱末，姜末，按顺时针搅拌

• 18.面开了之后，加入面粉揉，柔到稍硬，揪成剂子，赶成皮，可以开包了

• 19.包好了

• 20.打开蒸车，上气后关掉，放入包子，门关一半，醒15-20分钟，

• 21.关上门，打开蒸车，蒸25-30分钟，就可以出锅了。