小猪汤圆

小猪汤圆
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作者:雪飞小厨

食材用料

红曲米粉 10克
热水 60度左右
馅料:黑芝麻 适量(占总量5成)
猪板油 适量(占总量2成)

小猪汤圆的做法

  • 小猪汤圆的做法图解1

    1.馅料图,黑芝麻、糖、猪板油(黄油也可以,以拌匀捏起成型为准)

  • 小猪汤圆的做法图解2

    2.拌匀放冰箱冷冻半小时

  • 小猪汤圆的做法图解3

    3.搓圆球,尽量大小均匀

  • 小猪汤圆的做法图解4

    4.用60度左右热水和成糯米团

  • 小猪汤圆的做法图解5

    5.取出80克生糯米团放开水里煮至漂浮再和生糯米粉和在一起,充分和匀(揉的时间越长越好包)

  • 小猪汤圆的做法图解6

    6.开包,搓圆柱、掐剂子、按扁、用手指慢慢把糯米团压成片后包入芝麻馅

  • 小猪汤圆的做法图解7

    7.包好放糯米粉里打个滚

  • 小猪汤圆的做法图解8

    8.漏了一步,分出40克糯米团放10克红曲米粉揉匀

  • 小猪汤圆的做法图解9

    9.红面团擀面片,用圆形的模具扣出小圆片,注意和猪头的比例哈

  • 小猪汤圆的做法图解10

    10.面片蘸水粘在白球上,用牙签按出鼻孔,耳朵捏一下,齐活

  • 小猪汤圆的做法图解11

    11.看看成品,颜值、味道都杠杠滴

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小猪汤圆的家常做法

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