清炖牛肉

清炖牛肉
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

葱姜
十三香 适量
啤酒 一罐
柠檬汁 20ml

清炖牛肉的做法

  • 清炖牛肉的做法图解1

    1.牛肉切块,清水浸泡,看到有血水浸出即换水,总体浸泡时间不少于3小时

  • 清炖牛肉的做法图解2

    2.浸泡好的牛肉放入砂锅,为什么是砂锅呢?因为砂锅在烹煮过程中热含量高。高压锅快,但烹煮的肉不香。所以砂锅是炖煮的极佳工具。

  • 清炖牛肉的做法图解3

    3.加入清水没过牛肉,需要汤多的,多加一点水,然后放入葱姜和十三香料包。放十三香是省事的方法,否则自己加调料也可以。辣椒纯属个人爱好。

  • 清炖牛肉的做法图解4

    4.大火烧开,然后细细撇去浮末

  • 清炖牛肉的做法图解5

    5.加入一整罐啤酒,啤酒中的物质可以使牛肉鲜嫩松软,且能进一步带出血沫

  • 清炖牛肉的做法图解6

    6.加入20ml柠檬汁。柠檬汁中的酸性成分可以使肉更易烂,加入几片干山楂片效果相同。

  • 清炖牛肉的做法图解7

    7.开锅后盖好锅盖放小火慢慢炖

  • 清炖牛肉的做法图解8

    8.2-3小时的小火慢炖,使得牛肉鲜香酥软

小贴士

要有耐心,耐心,耐心…………

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清炖牛肉的家常做法

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