苏造肘子丨香草膳食的传承与清宫御膳的考究,这只肘子才可配年菜
用料:猪肘子、砂仁、白萝卜、香菇、豆蔻、肉桂、黄酒、丁香、冰糖、陈皮、姜、葱、酱油、甘草
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菠萝鸡肉汤
用料:鸡肉、菠萝、香葱末、姜粉、盐、淀粉、食用油
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老四川红油凉面
用料:面条、黄瓜、豆芽、红油、醋、糖、盐、花椒面、鸡精、蒜
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蔓越莓奶酪布丁
用料:奶油奶酪、淡奶油、吉利丁片、细砂糖、牛奶、蔓越莓、蔓越莓酱
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酸辣泡菜萝卜条
用料:白萝卜、胡萝卜、姜片、盐、白糖、白醋、水、红米椒
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酒酿五彩汤圆
用料:糯米粉、南瓜粉、热水、熟花生米、抹茶粉、白砂糖、猪油、可可粉、红豆沙、竹炭粉、紫薯粉、酒酿、山楂糕、熟紫薯、凉水、红曲粉
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日式溏心蛋
用料:鸡蛋、水、味淋、日本酱油
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红根羊肉汤
用料:香菜、胡萝卜、白萝卜、羊腿肉、姜、葱白、盐、白胡椒粉
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原汤羊肉
用料:羊肉、葱姜蒜、盐、料酒
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豆浆糯米粥
用料:黄豆、糯米、白砂糖、清水
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咖喱鸡汁面
用料:鸡汁、面饼、咖喱块、鸡蛋、调料包
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竹报平安
用料:胡萝卜、青豆、玉米粒、鸡胸肉、青瓜、生抽、花生油、蒜头
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百合莲子猪骨汤
用料:猪骨、莲子米、百合、姜片、盐、料酒
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鲅鱼水饺
用料:鲅鱼、黄瓜、花椒粒、料酒、盐、花生油(熟)、香油、饺子皮
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血糯紫金藕
用料:莲藕、血糯米、红枣、冰糖、清水、蜂蜜
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薏米马蹄水
用料:薏米、马蹄、清水、冰糖
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红油手撕鸡
用料:香菜、油、白糖、大料、花椒面、辣椒面、蒜蓉、花椒油、芝麻香油、生抽、盐、料酒、姜末、白芝麻、鸡汤、大葱段、生姜片、童子鸡、大葱末、醋、花生米碎
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补气血鸡汤
用料:鸡腿、枸杞、大枣、葱、党参、姜片、盐、胡椒粉、水
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