苏造肘子丨香草膳食的传承与清宫御膳的考究，这只肘子才可配年菜的做法

• 1.猪肘洗净，入热油冲炸或煎至色黄；

• 2.陈皮、甘草、豆蔻、砂仁、丁香、肉桂放入料包；

• 3.锅中入清水，放入料包及两片萝卜厚片，中火炖煮猪肘一小时后捞出；

• 4.炖过的猪肘放入砂锅，加酱油、冰糖、香菇、酒、葱姜及适量滚水，中火煨一小时即可。