御膳房菜谱篇~川系水煮鱼

御膳房菜谱篇~川系水煮鱼
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食材用料

草鱼(建议用黑鱼) 一条
干红辣椒 适量
青麻椒 适量
植物油 300ml
适量

御膳房菜谱篇~川系水煮鱼的做法

  • 御膳房菜谱篇~川系水煮鱼的做法图解1

    1.鲜活草鱼一条,清洗干净备用

  • 御膳房菜谱篇~川系水煮鱼的做法图解2

    2.快刀片下鱼两侧肉,鱼骨鱼头斩块备用(片鱼肉一定要充分利用好鱼皮的韧劲)

  • 御膳房菜谱篇~川系水煮鱼的做法图解3

    3.鸡蛋取蛋清,适量淀粉、盐、味精放入切好的鱼肉之中腌制二十分钟。

  • 御膳房菜谱篇~川系水煮鱼的做法图解4

    4.锅烧开水将黄豆芽焯一下捞出放入准备好的盛鱼的容器,再烧清水,将腌制好的鱼过水焯一遍,至八分熟快速捞出放。

  • 御膳房菜谱篇~川系水煮鱼的做法图解5

    5.将准备好的麻椒辣椒放入鱼肉之上,植物油热至七成,浇于准备好的鱼肉上,一到美味的水煮鱼就大功告成了

御膳房菜谱篇~川系水煮鱼的家常做法

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