板鸭

五香板鸭

用料：光鸭、肉蔻、葱段、姜片、蒜碎、糖色、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、花椒、大料、香叶、草果、小茴香、醋、香油、熏料

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酱板鸭

用料：现宰活鸭、姜、各种香料、甜面酱、冰糖、蜂蜜、盐、老抽

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麻辣板鸭

用料：光鸭、肉蔻、熏料、盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、豆瓣辣酱、花椒、干红辣椒、丁香、草果、桂皮、香叶、大料、小茴香、葱段、拍姜

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酱板鸭火锅

用料：大棒骨、酱板鸭、魔芋、郫县豆瓣酱、鸡粉、牛油、干辣椒、大料、花生油、花椒、香料包、大葱段、姜片、大蒜、料酒、醋

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锅仔板鸭

用料：南安板鸭、弋阳年糕、金针菇花、姜、鲜肉骨头汤、料酒

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铁板鸭胸

用料：鸭胸肉、洋葱半个、姜、蒜、盐、鸡精、楜椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、生粉、香油

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建瓯板鸭

用料：板鸭腿、食用纯碱、料酒、芝麻油、味精

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酱板鸭

用料：鸭、红豆蒄、食盐、冰糖、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、甘草、丁香、茴香籽、麻油、姜

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锅仔板鸭

用料：南安板鸭、弋阳年糕、金针菇花、姜、鲜肉骨头汤、料酒

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