平鱼

梅干菜烧平鱼

用料：平鱼鲳鱼、梅干菜、猪油、食用油、料酒、大葱、姜、酱油、盐、白砂糖、香油

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清蒸平鱼

用料：鲜平鱼（鲳鱼）、胡萝卜丝、葱丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、花生油、葱片、姜片

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红烧平鱼

用料：平鱼、香菇、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒

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红烧平鱼

用料：平鱼1条、鸡蛋1只、葱姜蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、八角适量、醋、酱油、料酒、白糖、盐

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太平鱼面

用料：鱼面、猪肉、黑木耳、金钱菇、鹌鹑蛋、芹菜、花蛤干、盐、番薯粉、姜、高汤（骨头汤）、福建老酒

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年年有鱼

用料：平鱼、松仁、番茄酱、盐、料酒

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糖醋瓦块鱼

用料：平鱼、糖、醋、洋葱、姜、植物油、料酒、花椒粉、盐、蚝油、淀粉

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秘制干烧鱼

用料：平鱼、香菇、冬笋、肥猪肉、豆瓣辣酱、糖、老陈醋、料酒、黄酒、葱姜蒜、淀粉、生抽

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雪菜豆腐鱼

用料：平鱼、雪菜、豆腐

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