线茄

酱汁佛手茄

用料：鸡蛋、茄子、蒜泥、香葱、肉沫、胡椒粉、盐、鸡精、老抽、油、蒸鱼豉油、生粉、耗油

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蒜香茄丝

用料：茄子、青椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精

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茄汁鲳鱼

用料：鲳鱼、美国蔬菜、姜、葱、黄酒、淀粉、番茄酱、盐、糖

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蒜蓉茄墩

用料：长茄子、大蒜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、葱花

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茄汁肉丝面

用料：洋葱、番茄、五花肉、面条、姜、盐、酱油、油、南德（就是一种无香调料）

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香辣酱香茄

用料：长茄子、红尖椒、蒜、香葱、香菜、辣椒酱、盐、植物油

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手撕蒜蓉茄

用料：小茄子、大蒜、芫芜、芝麻、生抽、红油（辣椒油）、白糖、麻油、盐

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炸茄盒

用料：葱、茄子、芹菜、酱油、盐、鸡蛋、面粉、姜、猪肉、花生油

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炒茄丝

用料：圆茄子、西红柿、油、盐、白糖、醋、葱、蒜

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鱼香茄盒

用料：茄子、生姜糜、香葱、蒜头、肉糜、鲜香菇、郫县豆瓣酱、鱼露、盐、耗油、鸡粉、老抽、白糖、食用油

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家常炒茄丝

用料：圆茄子、青红椒、蒜、大葱、食用油、盐、鸡精

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蚝油茄条

用料：茄子、蚝油、生抽、花椒粉、盐、糖、淀粉、色拉油或熟的植物油、肉糜、蒜末、葱末

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椒麻拌蒸茄

用料：紫茄、青椒、蒜、花椒、盐

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老北京凉拌茄泥

用料：圆茄子、醋、盐、蒜、糖、生抽

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