小茄子

鱼香茄子

用料：紫茄子、姜、蒜瓣、干红椒、郫县豆瓣酱、淀粉、香油、盐、糖

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香辣手撕茄子

用料：茄子、辣豆瓣酱、大蒜、香葱、香菜、酱油、花椒粉、白糖、油泼辣子、香油、醋

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杭椒烧茄子

用料：茄子、杭椒、蘑菇精、蒜末、盐、生抽、油

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培根茄子卷

用料：茄子、培根、胡萝卜、泡椒、蟹味菇、蒜泥、玉米油、盐、生抽、辣椒油、孜然粒、花椒粉、熟白芝麻

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家传古法蒸茄子

用料：茄子、肉丝、香菇、红枣、生姜

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焗肉末茄子

用料：长茄子、肉末、白菜、葱、姜、马苏里拉奶酪、香油、盐、橄榄油、酱油、蚝油

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东坡茄子

用料：茄子、肉末、生姜、大蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、自制辣椒油、生粉（干淀粉）、冷水、食用油

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蒜香烧茄子

用料：茄子、五花肉、辣椒、蒜末、水淀粉、黄酱、老抽、糖、胡椒粉

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香煎茄子

用料：直茄子、面粉、鸡蛋、清水、植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣酱

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蟠龙茄子

用料：长茄子、肉末、葱、姜、蒜、泡椒、辣豆豉、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、料酒

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微波肉末茄子

用料：茄子、鸡肉、青椒、红椒、蒜、甜面酱、辣酱、料酒、豆豉

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双椒烧茄子

用料：园茄子（正常偏大）、青红椒、葱花、蒜、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、水淀粉、清水

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蒜茄子

用料：小圆茄子、大蒜、盐

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腐竹烧茄子

用料：圆茄子、干腐竹、西红柿、五花肉片、尖椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、醋、酱油、香油、淀粉

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