小鳝鱼

盘龙（八卦图）

用料：蒜子、小鳝鱼、姜片、葱末、辣椒粉、菜油、花椒油、酱油

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盘 鳝

用料：小鳝鱼

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毛血旺

用料：鸭血、干木耳、干黄花菜、莴笋、干油豆皮、金针菇、午餐肉、肥肠、黄鳝、黄豆芽、百叶、黄喉

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私房黄鳝饭

用料：黄鳝、米、姜、蒜、葱花、小米椒、胡椒粉、米酒、生抽

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响油鳝丝

用料：黄鳝、大蒜、猪油、白糖、老抽、生抽、姜末、香葱、麻油、白胡椒粉、淀粉、黄酒

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梅干菜烧鳝鱼

用料：梅干菜、活鳝鱼、猪肥膘肉、八角、桂皮、干尖椒、生姜

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黄鳝蒸小肉圆

用料：黄鳝、肉酱、葱、姜、盐、料酒、鸡精、色拉油

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咸肉煮黄鳝

用料：黄鳝、咸肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、鸡精、胡椒粉

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红烧黄鳝

用料：黄鳝、蒜子、葱、姜片、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖

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黄鳝烧肉

用料：黄鳝、五花肉、金花菜、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒

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青瓜紫苏黄鳝段

用料：黄鳝、紫苏叶、黄瓜、姜丝、生抽、耗油、酒、盐、糖、胡椒粉

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油焖黄鳝

用料：黄鳝、洋葱、蒜蓉豉汁酱适量、食盐、生粉、生抽、砂糖、清水

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黄鳝炒蒜苗

用料：黄鳝、蒜苗、油、大蒜头、料酒、酱油、小干红辣椒、白糖、盐、水

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啫啫黄鳝煲

用料：冰冻黄鳝、青红椒、干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱、柱侯酱、糖、老抽、绍酒、香油、海鲜酱

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快炒黄鳝

用料：黄鳝、花菜、葱、姜、红辣椒、料酒、老抽、白糖、香醋

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白汁黄鳝

用料：活黄鳝、生姜、葱头、蒜头、豆油、料酒、鸡精、盐

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素炒黄鳝丝

用料：冬菇、茭白、姜、淀粉、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精

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台山黄鳝饭

用料：大米、黄鳝、鳝骨汤、香葱、香菜、蒜、盐、白胡椒、鸡精、姜、生抽、料酒、白糖、鸡精

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