别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
清蒸大闸蟹
用料:河蟹、清水、蟹醋
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蟹壳黄
用料:中筋面粉、肥肉、蛋黄、猪油、白糖、水、酵母、葱、盐、胡椒粉、芝麻
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香辣蟹
用料:冷冻海蟹、酱油、料酒、干辣椒、蒜瓣、花椒、葱、胡椒粉、盐、糖
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用料:肉蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒、辣酱、食用油
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用料:蟹、姜末、糖、蟹醋
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用料:海蟹、海天拌饭酱、油、花椒、白糖、盐、淀粉、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜
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用料:三眼蟹、菜椒、葱、蒜、胡椒粉、盐、食用油、火锅底料
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咖喱蟹
用料:海蟹、面粉少许、洋葱红辣椒、咖喱酱、椰浆、辣椒油、香菜
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清蒸螃蟹
用料:新鲜螃蟹、姜、香醋、紫苏叶
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粉丝咖喱蟹
用料:粉丝、蟹、油咖喱、糖、料酒、高汤、奶油、葱、姜、蒜、盐
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用料:螃蟹、姜、白醋
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排骨蟹棒粥
用料:大米、糯米、排骨、蟹棒、青豆、姜
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用料:螃蟹、生粉、老干妈、生姜、花椒粉、油、盐
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大闸蟹
用料:大闸蟹、葱、姜、料酒、海天酱油、香醋、油
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用料:大闸蟹、姜、白糖、醋、生抽
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用料:大闸蟹、料酒、生姜、大蒜、老陈醋
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用料:螃蟹、葱姜、陈醋、生抽、香油、蒜泥、姜泥
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姜葱炒花蟹
用料:螃蟹、姜、葱、香菜、干辣椒、蒜头、料酒、盐、生粉、酱油、鸡精
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