别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
葱姜炒蟹
用料:海蟹或肉蟹、葱、姜、面粉、蒜、盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉
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清蒸河蟹
用料:河蟹、老姜
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蟹子青瓜蟹肉
用料:蟹子、膏蟹、青瓜、蒜瓣、姜、生抽、醋、白糖、香油、白芝麻
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蟹味菇炒小油菜
用料:小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、食盐
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水煮河蟹
用料:活河蟹、姜、大葱、蒜、盐、料酒
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香辣石蟹
用料:石蟹、泡萝卜、藕、蒜、泡姜、泡椒
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香辣蟹
用料:螃蟹、调料、红辣椒段、香菜
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清蒸螃蟹
用料:螃蟹、蒜、料酒
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姜葱炒肉蟹
用料:肉蟹、葱段、姜片、料酒、盐、蚝油、鸡粉、干、湿淀粉、上汤、胡椒粉、明油
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鲜美的蟹粥
用料:海蟹、白粥、葱、姜、盐
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用料:闸蟹、莴笋、平菇、芹菜、青红椒、大蒜、泡海椒、小葱、香菜、辣酱、麻椒、姜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖
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用料:毛蟹、酒、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、糖、鸡粉、料酒、醋、香油
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咖喱蟹
用料:梭子蟹、咖喱、食用油、毛葱(或者洋葱)、姜、淀粉
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清蒸膏蟹
用料:带黄河蟹、生姜、料酒、米醋
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蟹味菇土鸡汤
用料:土鸡、蟹味菇、葱断、姜、枸杞、盐
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用料:飞蟹、葱、姜、大料、豆瓣酱、咖喱、大蒜、油、糖
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用料:葱、姜、干辣椒、梭子蟹、咖喱块、土豆、盐、鱼露、料酒、食用油、椰浆
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螃蟹炒年糕
用料:红膏螃蟹、芹菜、年糕、生姜、油、生抽、盐、味精
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