鸭

陈皮老鸭汤

用料：陈皮、老鸭、清水

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豆豉鸭

用料：肉鸭、豆豉、冰糖、味达美、老抽、水

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山药老鸭汤

用料：两斤左右老鸭、山药、生姜、毛哥老鸭汤料

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鸭胗鸭血煲

用料：鸭胗、鸭血、油豆腐、鸭腿、黄豆芽、葱、姜、当归、参片、白酒、盐、胡椒粉、鸡精、蒜苗、香菜

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红酒炖鸭

用料：鸭腿、红酒、胡萝卜、西洋芹、小豆蔻、洋葱、番茄、白胡椒粒、橄榄油、番茄酱、高汤（或热水）、香叶、姜、糖、盐

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香辣卤鸭脖

用料：鸭脖、葱、姜、大料、干辣椒丝、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖

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椒麻鸭

用料：鸭腿、花椒、辣椒、大葱、姜片、调料

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韭黄炒鸭肉

用料：韭黄、鸭边腿、蚝油、盐、淀粉、料酒

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老鸭竹荪汤

用料：鸭子、干竹荪、姬菇、枸杞、盐、鸡精、葱段、姜片

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酱椒鸭鱼片

用料：碟鱼、泡青辣椒、蒸鱼子油、鸡精、味精、鸡粉

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可乐橙香鸭腿

用料：大鸭腿、橙子、可乐、姜、八角、香叶、橄榄油、盐

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南京烤鸭

用料：烤鸭、荷叶饼、黄瓜、京葱、烤鸭酱

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腌鸭蛋

用料：鸭蛋、薯粉

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炒鸭肫

用料：鸭肫、茭白、胡萝卜、菜椒

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腊鸭腿蒸冬瓜

用料：腊鸭腿、冬瓜、姜、葱

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陈皮水鸭

用料：水鸭、葱、酱油、姜、黄片糖、新会陈皮、水、黄酒

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自制烤鸭

用料：半片鸭、面粉、老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉、八角粉、料酒、蜂蜜、白醋、沸水

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啤酒鸭

用料：老鸭、葱、生姜、蒜头、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、油、酱油、醋、料酒、啤酒、干辣椒

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