鸭

绝味鸭爪

用料：鸭爪、桂皮、盐、茴香、八角、辣椒、花椒、生姜、酱油、香叶、糖、耗油

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啤酒鸭

用料：鸭、姜、啤酒、桂皮、八角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽

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酸笋炒鸭心

用料：酸笋、鸭心、高汤精

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可乐鸭

用料：鸭子、青尖椒、红尖椒、可口可乐、姜、蒜、葱头、八角、桂皮、良姜、草果、山楂、茴香、料酒、老抽、麻辣鲜、盐、鸡精

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竹荪老鸭汤

用料：竹荪、鸭腿、枸杞子、黄芪、盐、清水

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芋香腊鸭煲

用料：腊鸭、荔浦芋头、香菜、姜丝、南乳、水

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甜皮烤鸭

用料：鸭、姜、葱、盐、李锦记蒸鱼豉油、酱油、红糖、麦芽糖

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红烧鸭血

用料：鸭血、肉片、油盐酱醋、大蒜，姜蒜、辣椒、糖

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自制咸鸭蛋

用料：鸭蛋、盐、白酒、保鲜袋

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老鸭炖土豆

用料：熟鸭、土豆、老抽、料酒、八角、红椒、姜、葱

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鸭肉抓饭

用料：大米、鸭腿、胡萝卜、洋葱、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精

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香芋腊鸭煲

用料：腊鸭、香芋、生姜、椰桨

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酸豆角炒鸭肠

用料：鸭肠、酸豆角、尖椒、小米椒、油、盐、老抽、胡椒粉、料酒、鸡精、蒜、面粉、白醋、白糖

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爆炒鸭杂

用料：鸭心、鸭肝、鸭菌、泡椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、油、蒜

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双椒爆鸭胸

用料：鸭胸肉、胡萝卜、西芹、洋葱、干红辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉、生抽、绍酒、麻油、生粉

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秘制烤鸭

用料：光鸭、柠檬、葱、姜、李锦记排骨酱或叉烧酱、蜂蜜或枫糖浆

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京酱鸭脯

用料：鸭脯肉、豆皮、甜面酱、葱白丝、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉

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竹笋海带炖鸭

用料：鸭子一个、竹笋一斤、海带半斤、老姜、猪油、老酸萝卜、泡豇豆，泡姜，、盐味精鸡精、胡椒粉、料酒

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