凉菜类的菜谱做法大全

姜汁皮蛋

用料：皮蛋、姜、生抽、醋、香油、清水、盐

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风味蒜泥茄片

用料：茄子、蒜瓣、小米椒、香油、盐、白糖

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酸辣魔芋丝

用料：魔芋丝、黄瓜、樱桃小萝卜、香菜、盐、白糖、辣椒油、生抽、醋

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三色山药

用料：山药、紫薯、白糖、绿茶粉

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蘸汁牛肉

用料：牛腱肉、八角、桂皮、姜、盐、鲜味酱油、白芝麻、香油、葱花、香菜末、辣味蚝油、白糖

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梅汁苦瓜

用料：苦瓜、盐、油、梅汁

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卤水豆皮卷

用料：豆腐皮、香辣卤水或者广卤、生抽、香油、味精、淀粉、葱末

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三色香蕉

用料：香蕉、自制酸奶、草莓、奇异果、牛油果、可可粉、巧克力

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姜汁豆腐

用料：豆腐、皮蛋、姜汁、香菜、小米椒、香油、盐、酱油、辣椒油

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芥末章鱼

用料：八爪鱼、芥末膏、米醋、生抽、酱油

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藤椒珍珠菇

用料：珍珠菇、藤椒、蒜苗、香葱、小米椒、香油、盐、食用油、生抽、蚝油、清水、白糖、辣椒油

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章鱼莴笋丝

用料：章鱼（小）、莴笋、红辣椒丝、蒜末、盐、葱姜油、清水

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久久鸭

用料：火锅底料、郫县辣酱、良姜、老干妈辣酱、炒料、汤料、黑胡椒、八角、葱姜蒜、鸭翅、干辣椒、肉桂、肉豆蔻、草果、花椒、草寇、盐、水、白酒、冰糖、糖色、老抽、生抽、花雕酒

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香辣鸡翅

用料：小红椒、油、郫县辣酱、鸡翅中、葱姜蒜、盐、料包、花椒、八角、冰糖、草果、孜然、砂仁、调味料、鸡精、老抽、生抽、小茴香、香叶、黑胡椒、花雕酒、草寇、良姜、肉豆蔻

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凉拌芦笋

用料：芦笋、小米辣、生抽、醋、蚝油、盐、糖、芝麻香油、油

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炝拌豆腐丝

用料：豆腐皮、白菜心、盐、油、生抽、味精、花椒、葱、干辣椒

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凉拌百合枸杞

用料：百合、枸杞、胡萝卜、盐、醋

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山楂糯米藕

用料：冰糖、糯米、藕、山楂汁

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