连云港小吃

连云港地处中国大陆东部沿海,是全国首批14个沿海开放城市之一,江苏沿海大开发的中心城市、国家创新型试点城市、国家东中西区域合作示范区、国际性港口城市...展开全部
连云港地处中国大陆东部沿海,是全国首批14个沿海开放城市之一,江苏沿海大开发的中心城市、国家创新型试点城市、国家东中西区域合作示范区、国际性港口城市、《西游记》文化发源地、新亚欧大陆桥东方桥头堡、丝绸之路经济带东方桥头堡。
主要特色小吃有:醋熘鳜鱼、花果山牌鹅肥肝、烹虾段、酒醉螃蟹、蟹渣酱、松鼠桂鱼、鲜汤海蛰、虾婆饼、奶汤鱼皮、连云港凉粉、蟹黄煨鱼肚、锅塌鲈鱼、美蓉套蟹、蛋美鸭、荷花铁雀、汪氏滴醋、彤蟹、大煮干丝、羊毛虾、沙锅鱼头。收起
  • 松鼠桂鱼

    松鼠桂鱼

    松鼠桂鱼,是江苏地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”...

  • 清蒸鳗鱼

    清蒸鳗鱼

    连云港市东海县鳗鱼养殖已有多年历史,清蒸鳗鱼更是一道当地的美味。

  • 灌云大糕

    灌云大糕

    灌云大糕,又名“玉带糕”,民间通称“桂片糕”,是灌云地区汉族糕类名点,历史悠久。

  • 奶汤鱼皮

    奶汤鱼皮

    奶汤鱼皮,是江苏地区汉族传统名菜,属于苏菜系。是选用白河鱼皮,配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩,十分可口。

  • 蛋美鸭

    蛋美鸭

    蛋美鸡,是江苏的汉族名菜,属于淮扬菜系。菜点结合,鸡汤醇厚,鸡肉酥烂,烧卖味鲜。酥烂脱骨,又不失其形,形态饱满,光泽滋润,汤醇汁浓,诱人食欲。蛋美鸡用熟鸡蛋剖成梅花形,围在鸡肉旁边,酒蒸至极烂,不失鲜味。现...

  • 连云港凉粉

    连云港凉粉

    豆类或山芋的淀粉,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’,连云港的凉粉种类多,有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门,往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃...

  • 爆乌花

    爆乌花

    爆乌花,汉族名菜,属淮扬菜系,以乌贼鱼炒制而成,口味鲜嫩。将鲜墨鱼洗净,取其肉片,剞成交叉花刀块,放入开水中氽一下,沥净水待用;花生油旺火烧至六成熟,投入葱末、姜末、蒜末炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、...

  • 虾婆饼

    虾婆饼

    虾婆饼,是连云港一种特色小吃,用虾和鸡蛋摊成的饼。海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称“虾婆婆”。虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好。辨认雌虾婆方法很简单,凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是。用...

  • 文思豆腐

    文思豆腐

    文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:...

  • 蟹黄煨鱼肚

    蟹黄煨鱼肚

    蟹黄鱼肚,是一道江苏名菜,蟹黄味鲜,色黄亮,鱼肚软滑,汤汁浓郁。鱼肚是名贵干货原料之一。中国吃鱼肚,史书多有记载,如《齐民要术》上的作法,宋人陈世崇的《随隐漫录),明《本草纲目》等多有记载。中医认为鱼肚甘咸...

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