无锡小吃

无锡,简称“锡”,古称梁溪、金匮,被誉为“太湖明珠”。 无锡是中国民族工业和乡镇工业的摇篮,是苏南模式的发祥地。 特色小吃有:无锡排骨、小笼馒头、三...展开全部
无锡,简称“锡”,古称梁溪、金匮,被誉为“太湖明珠”。
无锡是中国民族工业和乡镇工业的摇篮,是苏南模式的发祥地。
特色小吃有:无锡排骨、小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、挂粉汤圆、糖芋头、玉兰饼、烧卖、江阴河豚、顾山烧饼、桂花糖粥、无锡“肉骨头”、高塍猪婆肉。收起
  • 梅花糕

    梅花糕

    梅花糕,是南京、苏州、无锡风味小吃,和海棠糕类似。梅花糕是选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤...

  • 萝卜丝饼

    萝卜丝饼

    长沙时令点心。最初为茶馆中所制茶点。外酥脆内鲜软,层次分明,具萝卜特有的清香。

  • 马蹄酥

    马蹄酥

    马蹄酥,又名蜜馅儿,圆形似马蹄而得名,马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨,从随行御厨那里学来的,后传入民间。主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面,并用...

  • 糖芋头

    糖芋头

    糖芋头,是无锡传统名点,它选地方产上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红糖和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。

  • 海棠糕

    海棠糕

    海棠糕,创制于清代,因糕形似海棠花而得名,后逐渐成为无锡风味小吃之一。同当地的梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心,香甜可口,热食尤佳。将面粉,酵粉用冷水调成浆状,在特制模具里刷上少许水油,注入面浆放入豆...

  • 惠山油酥

    惠山油酥

    惠山油酥,原名“重油烧饼”,无锡著名特产。相传元末明初,由惠山寺僧人创制,因其形状似寺内“四大金刚”塑像的肚脐,被僧人誉为“金刚肚脐”一直沿袭至今。惠山油酥采用纯素油,精白粉、芝麻、果仁、瓜丝等原料,经烘制...

  • 无锡肉骨头

    无锡肉骨头

    无锡肉骨头,又称“酱排骨”,是无锡历史悠久的著名地方风味菜肴。它肉质酥烂,味香浓郁,肥而不腻,甜咸适口,色泽紫红,香气扑鼻。

  • 龙凤腿

    龙凤腿

    龙凤腿是江苏省汉族名菜,属于苏菜系。源于烧肉方和狮子头,早在清代即为筵席佳肴,南北各地均有。造形美观,色泽褐黄,外松脆、里鲜嫩,口味香咸。唯有长汀龙凤腿烹任方法不同,吃法也异。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙,...

  • 银丝面

    银丝面

    银丝面是江苏省(常州、无锡)及上海市一带的汉族传统面食小吃,为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制,已有百年的历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点。其做法...

  • 清水油面筋

    清水油面筋

    清水油面筋是江苏省无锡市的汉族传统名菜,属于无锡三大特产之一,创始于清咸丰年间,已有近两百年历史,在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉(谷芫粉)为原料,用素油炸制,成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆...

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