腐乳辣酱烧排骨的做法

• 1.排骨斩成一寸左右的段，洗净。

• 2.入锅中焯水。

• 3.焯水后洗净备用。

• 4.腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。

• 5.葱、姜、蒜和小米椒准备好。

• 6.炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。

• 7.爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。

• 8.放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。

• 9.再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。

• 10.加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。

• 11.20分钟后大火收汁。

• 12.收至汤汁浓稠即可。