缤纷鱼米

缤纷鱼米的做法
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健康功效:

香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
料酒:活血化瘀

食材用料:

龙利鱼柳1条100g
甜玉米罐头1罐425g
甜青豆30g
适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 缤纷鱼米的做法图解1

    1.准备好食材,龙利鱼柳1条,甜玉米1罐,青豆及香肠丁少许。

  • 缤纷鱼米的做法图解2

    2.鱼柳切成玉米大小均匀的丁。

  • 缤纷鱼米的做法图解3

    3.加入适量料酒,盐,鸡精,黑胡椒粉以及干淀粉,上浆拌匀。放入冰箱腌渍半小时。

  • 缤纷鱼米的做法图解4

    4.锅中水烧开后放入青豆,煮1分钟即可捞起。

  • 缤纷鱼米的做法图解5

    5.同样的,玉米也焯水。

  • 缤纷鱼米的做法图解6

    6.焯水后的青豆和玉米放在一个碗内备用。

  • 缤纷鱼米的做法图解7

    7.焯好的水倒掉烧干后,倒入适量的油。

  • 缤纷鱼米的做法图解8

    8.油到6成热时,放入腌渍好的鱼肉丁,滑炒。

  • 缤纷鱼米的做法图解9

    9.当鱼肉开始变白定型时,加入玉米粒,青豆以及火腿丁,一起翻炒。出锅前加入适量的盐,鸡精以及糖,即可出锅。

  • 缤纷鱼米的做法图解10

    10.这道缤纷鱼米就完成啦,口味鲜香甜糯。

菜谱小贴士:

1.鱼柳上浆可使鱼肉更细嫩及不散,加入黑胡椒粉可增加香味及去腥。
2.玉米焯水,可去除罐头的铁锈味,且出过水的玉米及青豆可减短鱼肉一起翻炒时间,使鱼肉更嫩。
3.玉米是用甜玉米粒,口感更甜糯。
4.辨别油6成热,可把手放在锅内感受一下油的温度,不冒烟,但明显感觉热度即可。
5.鱼肉易熟,因此后面的整个炒的过程要快,基本3分钟以内即可出锅。

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