干锅香辣鱼块的做法

• 1.鲢鱼身洗净剁小块。

• 2.把鱼块裹上鸡蛋液。

• 3.锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

• 4.准备好调味料。

• 5.爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

• 6.加入郫县豆瓣酱。

• 7.把郫县豆瓣酱炒出红油。

• 8.加入适量的清水。

• 9.加入白酒。

• 10.加入老抽。

• 11.加入蒸鱼豉油。

• 12.加入糖。

• 13.汤汁大火煮上5分钟出香味。

• 14.把煎过的鱼块放入锅中。

• 15.加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

• 16.鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

• 17.把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。