酸菜汆白肉的做法

• 1.带皮五花肉清洗干净

• 2.锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许

• 3.文火煮制约40分钟八成熟后捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。

• 4.材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开

• 5.酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝

• 6.煮好的五花肉顶刀切成大片

• 7.砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味

• 8.加入酸菜丝略微翻炒，炒出香味

• 9.倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟

• 10.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可

• 11.