山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉的做法
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食材用料:

老抽4茶匙
2茶匙
白酒1茶匙

菜谱做法:

  • 山粉圆子烧肉的做法图解1

    1.1.半碗山芋粉放在干净的容器里,放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解2

    2.1倒入糊状的山芋粉液,一边倒一边炒。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解3

    3.2锅热放入少许油。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解4

    4.12直到炒至全部变透明状为好,即可停火。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解5

    5.21手上戴着保鲜袋或一次性手套,趁热搓成圆子备用。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解6

    6.1锅热倒入少许油爆香姜片,桂皮和八角。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解7

    7.2五花肉洗净,切成小方丁,姜切片备用。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解8

    8.1依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解9

    9.2再倒入五花肉丁下锅翻炒,至到肉两面变成焦黄色即可。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解10

    10.再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解11

    11.倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解12

    12.再放入盐2勺。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解13

    13.糖半勺炒片刻。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解14

    14.从锅沿边缓缓倒入清水,莫过圆子即可。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解15

    15.大火烧开转小火煮。

  • 山粉圆子烧肉的做法图解16

    16.慢慢烧透约三分之一汤汁时,撒入少许鸡精调味即可。

菜谱小贴士:

1.此菜放白酒比较醇香,没有也可以料酒代替。

2.再调山芋粉的时候,妈妈说也可以先放盐,这样更有味!如果口味清淡的就免了。

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