豆豉荷包蛋

豆豉荷包蛋的做法
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健康功效:

醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 1.豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红辣椒切碎;

  • 2.12锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块;

  • 3.21另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒;

  • 4.煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒;

  • 5.迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块;

  • 6.根据个人口味放入少许盐和糖;

  • 7.淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅。

菜谱小贴士:

1. 煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些,以免糊锅;
2. 荷包蛋煎得稍微老一点,会比较好吃;
3. 蒜苗如果买不到,可以用韭菜代替。

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