红油豇豆

红油豇豆的做法
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健康功效:

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 红油豇豆的做法图解1

    1.选新鲜饱满嫩豇豆。将豇豆洗净切寸长。

  • 红油豇豆的做法图解2

    2.锅里放水,烧开后倒入豇豆段,锅里放入一勺盐,不加盖煮至豇豆熟过心。切记不要煮软烂了而失去口感,刚煮过心并且嚼起来有软脆的口感为上。加盐是为了让豇豆更入味。

  • 红油豇豆的做法图解3

    3.将豇豆捞出,放凉开水里凉透,沥水待用。加工好的豇豆是碧绿色。

  • 红油豇豆的做法图解4

    4.蒜去皮拍碎切细,葱切成葱花。将蒜米、葱花放入小碗,锅里倒入适量花生油烧得滚烫后,浇到葱蒜上。

  • 红油豇豆的做法图解5

    5.红辣椒油制作:将上好的红辣椒面(50克)放入合适的容器里,再放入适量白芝麻、红花椒,国内倒入菜籽油或其他植物油高温烧热,凉至8、9成热后,浇到辣椒面上,并用不锈钢勺适当搅拌,使辣椒面均匀受热。

  • 红油豇豆的做法图解6

    6.调味。将豇豆放入调味盆,取调味勺平平一勺盐,加上调味勺一勺味极鲜酱油,少许花椒面,4-6大勺红辣椒油,两大勺葱蒜油、一小撮白砂糖,少许味精,和匀即可。

  • 红油豇豆的做法图解7

    7.成菜颜色翠绿红亮,香味扑鼻,吃着软脆爽口。

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