小饼干

小饼干的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 1.蛋清和蛋黄分开放入容器

  • 小饼干的做法图解2

    2.将蛋清打至粗泡分三次放入打至硬性发泡(天气热了要多打一会,硬性发泡就是星巴克咖啡上打的奶油的那种质感)

  • 小饼干的做法图解3

    3.蛋黄打散

  • 小饼干的做法图解4

    4.将低粉砂糖加入到蛋黄液,搅匀加入一半蛋清搅匀,然后倒回蛋清容器砌拌搅匀

  • 小饼干的做法图解5

    5.找一个适合的裱花头,将拌好的材料放入裱花袋~烤盘上铺好油纸,开始挤吧~各种你喜欢的样子~不过大小尽量一样,这样容易烤熟~~(利用这个时间把烤箱预热吧~190℃ 5分钟)

  • 小饼干的做法图解6

    6.入烤箱190℃烤7~10分钟
    Ps:记得看小贴士~

菜谱小贴士:

1.搅拌一定要用砌拌的方法,就是用刮刀竖向砌着搅拌或者z型搅拌,切记千万不要画圈拌,会消泡。
2.为什么是7~10分钟呢呢,因为每个烤箱温度不太一样,挤得大小也不同,所以有个时间差,请勤观察,烤止边边有些浅咖色,这个时候的饼干已经熟了,口感是酥软的(蛋黄也酥酥的口感),再烤一分钟颜色会深一些,这时就是脆脆的了(稻香村蛋黄饼干的口感)。

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