牛奶面包

牛奶面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

金像高粉
酵母
蛋液

菜谱做法:

  • 牛奶面包的做法图解1

    1.主料中除黄油不放,其余的放入到面包桶中。

  • 牛奶面包的做法图解2

    2.先用生面团档把面搅拌成团,拌好后用手试试看,感觉到硬硬的稍粘手,改用揉面档快速揉。

  • 牛奶面包的做法图解3

    3.把四周没沾上面粉用筷子弄到中间。像这个样子再揉15分钟。

  • 牛奶面包的做法图解4

    4.放入黄油揉。

  • 牛奶面包的做法图解5

    5.揉了四个15分钟,揉出漂亮的手套膜。

  • 牛奶面包的做法图解6

    6.揉好后按发酵档,进行2个小时的发酵(盖上干净的湿布,以保持湿度)。

  • 牛奶面包的做法图解7

    7.发酵到2倍大拿出。

  • 牛奶面包的做法图解8

    8.把面团分成两份,滚圆盖上湿布饧上15分钟。

  • 牛奶面包的做法图解9

    9.按成方形。

  • 牛奶面包的做法图解10

    10.面包桶中拿出搅拌片,然后卷起,放入面包桶中。进行二次发酵。

  • 牛奶面包的做法图解11

    11.发酵2倍大,发好时刷上蛋液。

  • 牛奶面包的做法图解12

    12.烤好后立刻脱模,以免上色过深。完全晾凉后切片或手撕。

菜谱小贴士:

牛奶要少少加,各人的面粉不同,吸水量也各不一样,可以少加点,然后见干再别外加。
注意千万不要发过头,我约发了70分钟。
粉一定要是专用的面包粉,我以前用变通做跟本不行。最后又把普通粉过滤出低粉再做,还是不行,我还是老老实实地做面包吧,还是买专用的面包粉。

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