牛奶鸡蛋面包

牛奶鸡蛋面包
191626浏览 / 1712收藏
作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 280克
2克
酵母 4克
蛋液(刷表面) 适量

牛奶鸡蛋面包的做法

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解2

    2.除黄油外,所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解4

    4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解5

    5.一共揉了45分钟,这是揉出的手套膜

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解6

    6.盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解7

    7.手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解8

    8.直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解9

    9.揉匀的面团分成相同大小的小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解10

    10.取一个面团揉匀后压扁

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解11

    11.象包饺子那样对折起来捏紧,然后整成椭圆形

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解12

    12.烤盘铺上锡纸,然后排放在烤盘中

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解13

    13.再次发酵至两倍大

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解14

    14.表面刷一层蛋液

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解15

    15.然后用剪刀快速在表面剪几口。

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解16

    16.放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解17

    17.出炉后晾凉即可食用

  • 牛奶鸡蛋面包的做法图解18

    18.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,要预留10-15克看情况再下。
2、烤箱温度只供参考,大家还是要以自家烤箱的脾气为准。

本菜谱由独爱你上传

牛奶鸡蛋面包的家常做法

全部
回到顶部